Désinfection

Machines pour la désinfection humide ou à sec des produits alimentaires et des accessoires de transformation

L'hygiène est la priorité absolue lors de la transformation des aliments car elle garantit la sécurité des consommateurs et permet de bénéficier d’une plus longue durée de conservation. Les surfaces des aliments ou des objets intervenant dans la production peuvent être contaminées par des germes, champignons, etc.. Deux méthodes sont employées pour désinfecter les surfaces :

La désinfection UVC à sec, utilisée pour les aliments* et les accessoires de transformation, comme les caisses de transport, les matériaux d'emballage ou les outils.
La désinfection humide dans laquelle l'eau de lavage est mélangée à des additifs hygiénisants, comme le chlore ou l'acide peracétique.

La désinfection des surfaces du produit - soit des produits bruts avant leur transformation ultérieure, soit en post-traitement, par exemple des surfaces coupées des produits déjà transformés - réduit la contamination croisée et ralentit la détérioration. Les solutions peuvent également être utilisées pour le passage de la zone de production « Low Care » à la zone de production « High Care ».

* L’application de désinfection des aliments dépend de la réglementation spécifique à chaque pays.

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Désinfection, Lavage

Système de décontamination et de lavage DECONWA Prep

Le DECONWA Prep prépare, par une désinfection humide, des fruits et légumes entiers pour un traitement ultérieur. La charge bactérienne à la surface des produits est réduite par des additifs désinfectants présents dans l'eau de lavage.

Stérilisation par voie humide

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Désinfection

Tunnel de désinfection UVC-Lock

Avec la désinfection de surface UVC, le matériau d'emballage, les outils et les aliments sont désinfectés rapidement et en toute sécurité, à sec, sans effet de chaleur et sans additifs ni résidus indésirables.

Stérilisation à sec

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Désinfection

Cuve d’immersion KDB 120

Dans la cuve d'immersion KDB 120, les fruits et légumes coupés sont traités avec une faible quantité d'eau, et donc très peu d'additifs, afin de prolonger la durée de conservation des produits et de réduire la charge bactérienne présente à leur surface.

Capacité jusqu'à 750 kg/h
Stérilisation par voie humide

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Le système Vortex garantit un temps d’exposition défini des produits dans l'eau de lavage, qui sont alors complètement entourés d'eau.

Désinfection, Lavage

Système de réduction des germes dans les légumes, salades et fruits

Le Vortex garantit le temps d’exposition défini des produits dans l'eau de lavage, le produit étant complètement immergé. De cette façon, les additifs de lavage réduisent efficacement les germes présents sur les produits.

Capacité de 200 à jusqu'à 3.500 kg/h (pour un temps d’exposition de 120 secondes)
Stérilisation par voie humide

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Solutions de lavage pour la désinfection humide

Le système d'air des laveurs GEWA de KRONEN génère des bulles d'air dans la cuve de lavage, pour un résultat optimal avec les produits à feuilles et frisés

Solutions de lavage pour la désinfection humide

Les laveurs KRONEN pour le prélavage et le lavage des salades, légumes, herbes aromatiques et fruits peuvent être équipés d'un système de mesure et de dosage. Des additifs hygiénisants peuvent être ajoutés à l'eau de lavage, comme le chlore ou l'acide peracétique, afin de désinfecter efficacement les produits.

Solutions de lavage et de désinfection humide

Solutions SMART pour une production intelligente et connectée

Avec l'option SMART, KRONEN permet aux machines et chaînes de transformation de communiquer. Où qu'ils se trouvent, les chefs de production, les techniciens et les contremaîtres peuvent désormais contrôler à tout moment l'état de production de la machine ou de la chaîne sur leur ordinateur portable ou leur appareil mobile. Les données recueillies permettent d'organiser les processus de production avec plus de transparence et d’efficacité, par exemple en termes de productivité, de flexibilité, de qualité et de sécurité. Vous avez des besoins spécifiques ? Nous mettons au point la solution qui vous convient.

Solutions SMART

KRONEN SMART Factory, SMART Machines : où qu'ils se trouvent, les chefs de production, les techniciens et les contremaîtres peuvent désormais contrôler à tout moment l'état de production de la machine ou de la chaîne sur leur ordinateur portable ou leur appareil mobile